Przepisy kulinarne, kuchenne, kuchnia polska, gotowanie

Flaki

0.7 kg flaków,
15 - 20 dkg tłustej wołowiny z kością,
15 dkg włoszczyzny,
liść laurowy,
4 - 5 ziaren angielskiego ziela,
pieprz,
majeranek,
papryka,
imbir,
sól,
zielona pietruszka,
3 dkg tartej bułki,
1 jajo,
2 dkg masła,
2 dkg mąki

Sposób wykonania:

Flaki oczyścić, umyć, sparzyć gorącą wodą. Następnie jeszcze raz dobrze wymyć, wypłukać. Włożyć do rondla, dodać wołowinę, ziele angielskie, listek laurowy i zalać wodą, gotować 4 - 5 h na słabym ogniu. Flaki i mięso wyjąć. Flaki pokroić w cienkie paseczki, wrzucić do rosołu, dodać poszatkowaną włoszczyznę, gotować jeszcze 0.5 h. Ugotowane mięso oddzielić od kości, przepuścić przez maszynkę, dodać tartą bułkę, pieprz, jajko i drobno posiekaną pietruszkę. Dobrze wyrobić. Z masy tej zrobić gałki wielkości włoskiego orzecha i wrzucić do gotujących się flaków, po czym wybrać. Masło rozetrzeć z mąką, rozprowadzić rosołem i dodać do flaków. Dodać gałki z mięsa, doprawić majerankiem, imbirem, papryką. Wyłożyć na okrągłą salaterką. Podawać z chlebem.

Smacznego.